Parsaa, gourmet-hodareita ja muita kesäherkkuja

070F8294-991F-46D2-922C-CF5645017372

kesä1

Kesä on kaltaiseni vähän laiskan ja matalia aitoja alittelevan kokin suosikkiaikaa. Raaka-aineet ovat tuoreita ja herkullisia, lämmössä ei raskaat ruuat oikein maistu ja elämä on siirtynyt enemmän tai vähemmän ulos. Tämän hetken ehdoton suosikki raaka-aineeni on vihreä tankoparsa, valmistaminen on nopeaa ja siitä saa loihdittua erilaisia herkullisia lisukkeita helposti. Helppoja tapoja valmistaa tankoparsaa on laittaa ne grilliin ilmakuivatun kinkun kanssa. Kinkun päälle voi levittää tuorejuustoa ohuen kerroksen ennen kuin käärii sen parsan päälle. Toinen ikuinen kevätsuosikkini on parsarisotto, onko parempaa ruokaa edes olemassa! Ja taas mitä lähemmäs kesää mennään, suosin parsaa yhdistettynä varhaisperunoiden, kylmäsavulohen ja kasvisten kanssa. Söin annoksen joskus aikoinaan Tukholmassa ravintola Richesssä ja siitä lähtien se on roikkunut kesäsuosikkien joukossa.

ruoka2

Lapsiperhevieraita kestittäessä erilaiset hodarit ja hampparit toimivat paremmin kuin hyvin. Aikuisille lisukkeet voivat aina olla hieman enemmän gourmethenkisiä kuin lapsille. Viimeksi lauantaina valmistimme kavereille hodareita. Lisukkeiksi voi laittaa esim halloumia, avokadoa, erilaisia kurkkusalaatteja, hyviä makkaroita, sipulia, nyhtöpossua, coleslawta, mozzarellaa ihan vain muutaman mainitakseni. Esikoiseni syö omansa tyylikäästi nakilla ja ketsupilla, syöden ensin nakin käsin leivän sisästä, toimii se niinkin. Gluteenittomille löytyy myös oikein kelpoja hodarisämpylävaihtiksia.

Grillilihoille ja kalalle maukas lisuke on vanha kunnon feta-vesimeloni-minttusalaatti, valmistuu nopeasti ja maistuu yleensä kaikille. Mintunkin voi laittaa esille erikseen, se kuitenkin voi mielipiteitä toisinaan jakaa. Ja ehkä jopa vielä helpompaa on pilkkoa kulhoon tomaattia, kurkkua ja sipulia ja maustaa balsamicolla ja oliiviöljyllä. Vappu Pimiän kukkakaalisalaatin ajattelin testata grillilisukkeena seuraavaksi.

DSC07186

Ja jos kokkaaminen kesällä on helppoa ja vaivatonta, niin niinpä on juomien ja jälkkärinkin valinta – kaikki huuhdotaan alas luonnollisesti rosélla ja kivennäisvedellä ja jälkkäriksi jätskiä marjoilla tai ilman. Avot! Aino-jäätelön sitruuna&marenki oli superhyvää. Salaatin, basilikan ja tillin istutin viikonloppuna parvekkeelle, toivottavasti juhannuksena saadaan lisukkeita omasta maasta.

Mahtavaa maanantaita kaikille!

Mainokset

Tammikuun hyvinvointivinkit ja suosikkiaamiaiset TOP3

tammikuu1

tammikuu2

tammikuu6

Tammikuu on tunnetusti täynnä parannusta, suunnitelmia, puhdistautumista ja joltain osin uuden elämän aloittamista. Meilläkin siihen kuuluu usein joulun jälkeen ruokavalion freesausta, sokerin vähentämistä, asunnon siivousta, tavaroiden lajittelua ja vuosi toisensa jälkeen myös matkavarauksia. Arkeen on yleensä kiva palata loman jälkeen ja rutiinit tuntuvat vaihteeksi taas piristäviltä. Kaipaan elämään rutiineja ja säännöllisyyttä, samoin kaipaa mieheni, tyttöni ja koiranikin. Ehkä se kertoo siitä, että töissä viihdytään ja päiväkotiin oli mielekästä palata. Hyvä niin. Perjantai sai taas uuden merkityksen illallisineen, kukkineen ja ruokaviineineen ja torstai-iltapäivät ovat pyhitetty siivoukselle, jotta viikonlopun saa viettää siistissä kodissa. Viikonloppuisin ulkoillaan paljon ja taaperon tanssitunnit pyörähtivät taas käyntiin.

Vaikka olenkin vielä välivaiheessa raskauden suhteen, niin loppu häämöttää, samoin säännöllinen liikunta, joka on tällä hetkellä kävelylenkkejä lukuunottamatta kieltolistalla. Onneksi aika on lyhyt ja varmaan viimeistään kesäkuussa pääsen jo vähän jumppiakin testailemaan.

aamiainen3

tammikuu5

Alkuraskaudessa söin aamiaiseksi pelkästään muroja, koska mikään muu ei mennyt alas. Sen koommin en ole niitä ostanut, enkä osta. Arkiaamiaiseni kotona on aina kreikkalainen jugurtti hunajalla, pähkinöillä, myslillä ja marjoilla. Kahvin kanssa syön vielä usein paahdettua ruisleipää maapähkinävoilla. Viikonloppuisin on enemmän aikaa ja silloin näen vähän enemmän vaivaa,useimmiten se tarkoittaa banaanilettuja ja smoothiebowleja. Banaanipannareihin laitan kolmelle syöjälle kaksi isoa banaania, neljä kananmunaa ja noin desin kaurahiutaleita (ehkä enemmänkin), maustan kanelilla, blendaan ja paistan kookosöljyssä. Yleensä nautimme valmiit pannukakut mustikoilla, banaaniviipaleilla ja vaahterasiirapilla. Ne maistuvat kaikille, tyttöni rakastaa pannareita. Smoothiebowliakaan en ole hetkeen liikaa varioinut, siihen tulee avokadoa, banaania, pakastettuja mustikoita, kookosmaitoa (se creamier versio) ja vähän hunajaa, annoksen päälle laitan marjoja, pähkinöitä ja siemeniä. Hyvää on.

aamiainen4

aa6

Olen tässä miettinyt nyt alkuvuonna, että millä sitä omaa hyvinvointia saa ylläpidettyä, kun aktiiviliikunta on kieltolistalla. Tässä aikaansaamani lista:

  • Juo tarpeeksi vettä, se virkistää oloa, puhdistaa kehoa, pitää vireyttä yllä ja auttaa hiusten ja ihon hyvinvointiin. Aamut pyrin aloittamaan mehun sijasta aina lasillisella vettä. Ei sitä mehua sen jälkeen enää tee mielikään.
  • Mene ulos. Vaikka aktiiviliikuntaa en nyt pystykään harrastamaan, se ei estä päivittäisiä kävelylenkkejä, joista pitää huolen koira ja lapsi. Aamu alkaa itseasiassa todella virkeästi koiralenkillä pienessä pakkasessa.
  • Syö terveellisesti. Viikonloppuherkuttelut ovat tietysti toisinaan ihan ok, mutta pääsääntöinen terveellinen ravinto pitää virkeänä, auttaa painonhallinnassa ja saa olon positiiviseksi. Ruokavalioon kannattaa lisätä ainakin paljon kasviksia, marjoja ja hyviä rasvoja (vaikka pähkinöitä, avokadoja, kananmunia, oliiviöljyä ja kalaa).
  • Pidä ihosta ja hiuksista huolta. Pese ainakin kasvot päivittäin ja käytä ihotyypillesi oikeanlaista rasvaa. En ole itse löytänyt sitä yhtä oikeaa kasvorasvaa, se on vielä hakusessa, mutta seerumeista voin lämpimästi suositella tätä Madaran SOS-seerumia,  se kosteuttaa tehokkaasti, kasvot pesen tällä hetkellä L300 sarjan puhdistusvaahdolla ja sitä taidan ostaa seuraavaksikin. Toimii omalla hieman kuivalla iholla tosi hyvin. Nyt tarvitsisin vinkkejä hyvistä naamioista?
  • Lue illalla sängyssä puhelimen näpräämisen sijaan. Otin uudelle vuodelle tavoitteeksi lukea iltaisin edes muutaman sivun, jotta kirjat edistyvät. En ota sänkyyn edes lehtiä, vaan yöpöydällä on aina kirja, tällä hetkellä Juha Itkosen Minun Amerikkani, joka on niin alussa etten uskalla sanoa vielä mielipidettäni, toistaiseksi pitää mielenkiinnon hyvin yllä. Viime vuonna luin niin hävettävän vähän, että tähän pitää tulla muutos. Aamuisin ja päivisin siihen ei vain tunnu olevan aikaa.
  • Nuku riittävästi. Liian väsynyt olo ei johda mihinkään hyvään, ajatus takkuilee, tekee mieli sokeria ja mieli on helposti maassa. Itse tarvitsen 8h unta, jotta olen tarpeeksi virkeä kohtaamaan seuraavan päivän.
  • Hemmottele itseäsi välillä. Hae mukaan hyvä kahvi, nauti sen kanssa hyvää suklaata, käy jalka- tai kasvohoidossa, juo lasi hyvää viiniä, ota tunti omaa aikaa ja lue vaikka lehtiä, tee popcorneja ja katso leffaa, käy ostoksilla, tee yhtenä perjantaina illallisostokset vaikka Anton&Antonilla peruskaupan sijaan ja valmista jotain hyvää pastaa tai leivo vaikka laskiaispullia.

tammikuu4

Samenttisen pehmeä sunnuntaiaamu

smooth6

Jos ette ole jo tutustuneet earthyandyn kuviin, tehkää se nyt. Nuo täyteläiset smoothiet, pienet surffitukat, Havaijin aallot ja aurinko ja ihanat aamiaishetket. Palasin joka viikko keskellä talvea selailemaan näitä kuvia, koska niistä vain huokuu positiivista energiaa ja onnea.

Olen tavallisesti tehnyt omat smoothiebowlit mantelimaitoon tai kookosjuomaan, mutta tänään tajusin, että sen ihanan samenttisen rakenteenhan niihin saa sillä täyteläisellä kookosmaidolla, ihanan pehmeä koostumus!

smooth1

Tämän aamun smoothieen tuli

  • Pari kourallista mustikoita
  • 2 banaania
  • 1 avokado
  • noin 4 reilua ruokalusikallista kookosmaitoa sellaisessa täyteläisessä muodossa
  • ruokalusikallinen kreikkalaista jugurttia
  • ruokalusikallinen chiasiemeniä
  • hunajaa

Resepti toimii hyvin ilman mustikoitakin.

smooth2

smooth3

Aamuun kun lisää täydellisen hyvät yöunet ja herätyksen vasta kahdeksalta, pitkän aamiaisen, vaahdotetun lämpimän maidon kahviin, tuoreet tulppaanit ruokapöydällä, Hesarin ja maalaiscroissantteja, ei se paljon parempi olisi voinut ollakaan.

Löytyykö teiltä hyviä smoothievinkkejä?