Parsaa, gourmet-hodareita ja muita kesäherkkuja

070F8294-991F-46D2-922C-CF5645017372

kesä1

Kesä on kaltaiseni vähän laiskan ja matalia aitoja alittelevan kokin suosikkiaikaa. Raaka-aineet ovat tuoreita ja herkullisia, lämmössä ei raskaat ruuat oikein maistu ja elämä on siirtynyt enemmän tai vähemmän ulos. Tämän hetken ehdoton suosikki raaka-aineeni on vihreä tankoparsa, valmistaminen on nopeaa ja siitä saa loihdittua erilaisia herkullisia lisukkeita helposti. Helppoja tapoja valmistaa tankoparsaa on laittaa ne grilliin ilmakuivatun kinkun kanssa. Kinkun päälle voi levittää tuorejuustoa ohuen kerroksen ennen kuin käärii sen parsan päälle. Toinen ikuinen kevätsuosikkini on parsarisotto, onko parempaa ruokaa edes olemassa! Ja taas mitä lähemmäs kesää mennään, suosin parsaa yhdistettynä varhaisperunoiden, kylmäsavulohen ja kasvisten kanssa. Söin annoksen joskus aikoinaan Tukholmassa ravintola Richesssä ja siitä lähtien se on roikkunut kesäsuosikkien joukossa.

ruoka2

Lapsiperhevieraita kestittäessä erilaiset hodarit ja hampparit toimivat paremmin kuin hyvin. Aikuisille lisukkeet voivat aina olla hieman enemmän gourmethenkisiä kuin lapsille. Viimeksi lauantaina valmistimme kavereille hodareita. Lisukkeiksi voi laittaa esim halloumia, avokadoa, erilaisia kurkkusalaatteja, hyviä makkaroita, sipulia, nyhtöpossua, coleslawta, mozzarellaa ihan vain muutaman mainitakseni. Esikoiseni syö omansa tyylikäästi nakilla ja ketsupilla, syöden ensin nakin käsin leivän sisästä, toimii se niinkin. Gluteenittomille löytyy myös oikein kelpoja hodarisämpylävaihtiksia.

Grillilihoille ja kalalle maukas lisuke on vanha kunnon feta-vesimeloni-minttusalaatti, valmistuu nopeasti ja maistuu yleensä kaikille. Mintunkin voi laittaa esille erikseen, se kuitenkin voi mielipiteitä toisinaan jakaa. Ja ehkä jopa vielä helpompaa on pilkkoa kulhoon tomaattia, kurkkua ja sipulia ja maustaa balsamicolla ja oliiviöljyllä. Vappu Pimiän kukkakaalisalaatin ajattelin testata grillilisukkeena seuraavaksi.

DSC07186

Ja jos kokkaaminen kesällä on helppoa ja vaivatonta, niin niinpä on juomien ja jälkkärinkin valinta – kaikki huuhdotaan alas luonnollisesti rosélla ja kivennäisvedellä ja jälkkäriksi jätskiä marjoilla tai ilman. Avot! Aino-jäätelön sitruuna&marenki oli superhyvää. Salaatin, basilikan ja tillin istutin viikonloppuna parvekkeelle, toivottavasti juhannuksena saadaan lisukkeita omasta maasta.

Mahtavaa maanantaita kaikille!

Mainokset

Paluu näppikselle

IMG_4473.jpg

Kaipaan tätä blogielämää niin paljon, että nyt ajattelin aika matalalla kynnyksellä alkaa taas kirjoittaa säännöllisemmin. Kevät meni enemmän tai vähemmän kiireessä ja enemmän tai vähemmän sairastaessa (siis lapset), ja kesäkin tuntuu kolkuttelevan vahvasti ovella. Ainakin tämä viikonloppu antoi viitteitä siitä. Älä ihana aurinko jätä meitä.

IMG_4371

IMG_4458

Haluaisin palata kirjoittaen muistoissa vielä maaliskuiselle Teneriffan lomalle, päiväksi Tukholmaan risteillen, muutamiin perjantaipullakahvilasuosituksiin ja hoitovapaa-äidin tuntemuksiin vuoden kotona olon jälkeen. Haluaisin myös kirjoittaa kesäsuunnitelmista, helpoista, nopeista ja maukkaista viikonloppuaterioista, selviytymiskeinoista kahden kovatahtoisen tytön vanhempana, leikkipuistokokemuksista Tukholmassa, parhaista t-paidoista, sisustusinspiraation uusista tuulista (luulin jo löytäneeni tyylini, olin silloin vielä tosi väärässä) ja ihan vain niistä elämän pienistä ihmeellisistä ja ei niin ihmeellisista asoista, joita tielle tulee. Tottakai haluan myös kauniille kuville käyttöä, täällä niiden on hyvä olla.  Ja niin moneen asiaan toivon jo teiltä lukijoilta vinkkejä, etten sitä listaa kehtaa tähän edes kirjoittaa. Yleensä jos olen jotain täällä ihmetellyt, vastauksia olen aina saanut.  Ja tärkeimmistä tärkein: perjantaipullapäivät saavat luonnollisesti jatkoa.

IMG_4251

Toivottavasti te vielä löysitte tänne. Palataan pian asiaan!